重ね煮教室♪
等々力 元子重ね煮教室に行ってきました♪
先生はこの方(^^)
重ね煮研究20年ですって。
安曇野市穂高の やさい料理・野乃庵 で野菜料理を提供してくださっています。
なんと、戸練先生、私が重ね煮を知るきっかけとなった 船越康弘さん の姪御さんでした。
ご縁ですねぇ。戸練さんもとても熱く、ステキな方でした。
生徒さんが８人ほどいて、近隣の市はもちろん、県外からいらっしゃった方もいました。先生のお話や生徒さんとのおしゃべりに夢中で、写真が一枚しかないですが・・・(笑)
基本の重ね煮の作り方から、重ね煮に向かない野菜や、野菜の配分でスイーツにも向くとか、こんやくは何番目!?とか、塩は何が良い？などなど教わりましたが、めちゃめちゃ奥が深い。
1週間坊主（3日じゃないんですもう少し頑張れるんです）な私も、3か月くらい続いてます。毎週日曜日に重ね煮して、冷蔵庫保存してみそ汁やサラダや和え物に使ってます♪
息子は朝飯用のみそ汁に良いと自分で簡易みそ汁を作って食べています。
戸練先生のレストランには海外のビーガンの方もいらっしゃるそうで、レパートリーの多さとおいしさと味の繊細さに感動するそうです。
とってもおすすめです♪
大げさではなく、食事や生き物、はたまた自然、地球、宇宙まで感謝が広がります。そして健康にもなるしおいしくて幸せにもなる♪
一石数鳥ですね！（さいご雑！笑）
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